La pezuña del cerdo ibérico criado en libertad en la dehesa.

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Una de las características del cerdo ibérico criado en libertad en la dehesa, es el desgaste de la pezuña que se produce al correr por el campo y al escarbar en la tierra para sacar las bellotas que caen de las encinas y alcornoques.



En algunas piezas podemos ver como se pierden las uñas traseras durante el proceso de limpieza de la piel exterior del cerdo ibérico, que se hace con agua caliente para facilitar la labor. Incluso pueden llegar a perder la pezuña principal.

Comprobar el etiquetado del producto, es la forma más fiable que saber que vamos a comprar.

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